|
|
8 porcí
- 100 ml medové hořčice
- 1 svazek koriandru
- 6 lžic panenského olivového oleje
- mletý pepř
- sůl
- 1 kg krkovice bez kosti vcelku
- 2 červené cibule
- 8 velkých rohlíků na hot dog nebo malých baget
- 4 kyselé okurky
- 2 rajčata
- medová hořčice
4 porce
- 600 g filetu z lososa
- bobkové listy
- olivový olej
- sůl
- 2 větší citrony
- bílé a černé sezamové semínko
4 porce
- 1 kuře
- olivový olej
- 2 šalotky
- 2 stroužky česneku
- střik koňaku nebo brandy
- 0,5 l suchého bílého vína
- 4 velká rajčata
- 6 velkých žampionů
- bouquet garni (svazek bylinek – petrželka, tymián, bobkový list)
- hrst zelených oliv bez pecek
- 2 lžíce petrželkového másla
- plocholistá petrželka na ozdobení
Na podávání
- bílá bageta
- olivový olej
- 8 křepelčích vajíček
Petrželkové máslo
- 50 g másla
- 1 lžíce hladké mouky
- 1 lžíce sekané petrželky
- špetka soli
- špetka mletého pepře
- střik citronové šťávy Celý recept Kuře Marengo
6−8 porcí
- 1 kg mleté vepřové plece
- snítka saturejky
- snítka petrželky
- snítka majoránky
- snítka oregana
- snítka tymiánu
- 1 lžička kmínu
- 4 cl koňaku
4–6 porcí
- ½ kg hovězího mletého masa
- ½ kg vepřového mletého masa (30 % tuku)
- 2 cibule
- 50 ml oleje
- svazek koriandru
- 2 čerstvé chilli papričky
- 2 lžíce strouhaného čerstvého zázvoru
- 3−4 lžíce ústřicové omáčky
- 1 vejce
4 porce
O domácím burgeru si nemusíte nechat zdát. Připravte si jej podle Ondrova receptu přesně tak, jak vám popisujeme níže. Základem jsou nejen chutné hovězí karbanátky, ale i domácí houstičky obohacené o chuť mladé cibulky. Vždyť i pečivo lze připravit na grilu! Při natáčení nám počasí příliš nepřálo a ačkoli bylo kalendářně jaro v plném proudu, byla velká zima. Těsto na houstičky jsme nechali vykynout v teple kuchyně Toulcova dvora, za což děkujeme místnímu kuchařskému týmu.
domácí cibulové houstičky
4 porce
Dva druhy chřestu ve smetanové omáčce, jemně ochucené muškátovým oříškem víc než sluší šťavnaté telecí pečínce.
maso
4 porce
- 1,2 kg kuřecích křidélek
- 80 g cukru
- 3 dl silného černého čaje
- 3 citrony
- 1 lžička mletého chilli
- 2 lžičky sušeného tymiánu
6−8 porcí
- 1,2 kg vepřového boku s kostí
- 300 g mletého masa z vepřové plece
- 300 g brambor
- 3 malé cibule (jarní) nebo 1 bílá
- olej
- čerstvě mletý pepř
- čerstvé oregano
- plocholistá petržel
- 1 vejce
- mletý pepř
- sůl
- 4 cibule
4−6 porcí
- ½ kg mletého masa z vepřové plece
- 1 červená cibule
- hrst plocholisté petržele
- 3 žloutky
- drcený pepř
- žluté kari
- sůl
- olivový olej
- ½ kg listového těsta
- 1 žloutek na potření
- slunečnicová a sezamová semínka
Omáčka
- 200 g másla
- 400 g žampionů
- 2 šalotky
- 50 g hladké mouky
- 4 dl mléka
- muškátový oříšek
- mletý pepř
- sůl
- 100 g strouhaného parmazánu
Salát
6−8 porcí
- 1,2 kg vepřové krkovice vcelku
- 200 g uzeného špeku
- 1 lžíce oleje
- 1 cibule
- ½ malé hlávky bílého zelí
- 1 menší brambora
- 2 lžičky drceného hořčičného semínka
- 2 lžičky celého hořčičného semínka
- drcený kmín
- cukr
- ocet
- sůl
- 0,5 l 10° piva
- 2 dl masové šťávy z výpeku
- sklenička nakládaných cibulek
- 2 lžíce plnotučné hořčice
- čerstvý křen
- kosti a odřezky z králíka
- 500 g kořenové zeleniny (mrkev, celer, petržel)
- 1 cibule
- 4 bobkové listy
- 100 ml bílého vína
- 6 kuliček nového koření
- 12 kuliček celého pepře
- sůl
- olej
4 porce
Plněná stehýnka jsou atraktivním kouskem masa na talíři, poctivou a výtečnou porcí na sváteční stůl. Důležitou částí pokrmu je hojnost kořeněného cibulo-česnekového základu a křehká zeleninka s luštěninou a pikantní klobáskou.
Nádivka
- 80 g másla
- 2 stroužky česneku
- 200 g čerstvého špenátu
- 200 g kozího sýra
- sůl
Do základu
8−10 porcí
Jemné maso králíka doprovází chuť a vůně anglické slaniny a pikantní sladko-kyselá pomerančová omáčka s tóny exotického koření. Paštiku doporučujeme připravit den před konzumací, aby měla šanci dobře ztuhnout a chutě měly možnost vzájemně se propojit.
- 500 g vařeného masa z králíka
- 250 g anglické slaniny vcelku
- 1 menší cibule
- 2 vejce + 1 žloutek
- 2 lžíce strouhanky
- mletý pepř
- sůl
- 1 dl sladké smetany
- sádlo na vymaštění formy
Chybný obsah? Nevhodný příspěvek nebo reakce? Nelezli jste technický problém? Prosím, nahlaste nám jej za pomoci formuláře zde >>. Děkujeme. Dříve se prosím ale zkuste podívat na často kladené otázky, jestli nenajdete odpověď tam >>.
|
|
Poslední tip, trik či komentář