4 porce

řízky

• 800 g hovězí svíčkové nebo nízkého roštěnce
• sůl
• mletý pepř
• hladká mouka
• 2 vejce
• 4 stroužky česneku
• 2 hrnky neochucených kukuřičných lupínků
• 150 g sádla
• 1 citron

celerové pyré

• 350 g celeru
• 350 g brambor
• 30 g másla
• 150 ml smetany
• sůl

zadělávaný hrášek

• 400 g hrášku
• 20 g másla
• 2 lžičky francouzského másla (poměr přibližně 20 g másla a lžíce mouky)
• 100 ml smetany
• muškátový oříšek
• špetka cukru
• sůl Celý recept Hovězí řízek s celerovým pyré a zadělávaným hráškem

1–2 porce

• 100 g hovězí svíčkové
• 100 g vepřové panenky
• 100 g kuřecích prsou
• snítka čerstvého tymiánu
• drcený barevný pepř
• sůl
• olivový olej

zeleninové ratatouille

• olivový olej
• 50 g lilku
• 50 g cukety
• 50 g červené papriky
• 50 g žluté papriky
• 50 g červené cibule
• 20 g česneku
• 50 g žampionů
• 100 g drcených rajčat
• mletý pepř
• sůl
• čerstvý tymián
• střik bílého vína Celý recept Masová trilogie na jehle s ratatouille