|
|
Suroviny:
- 300 g hladké mouky
- 200 g másla
- 100 g moučkového cukru
- 50 g mletých mandlí
- 1 vejce
- 2 lžíce kakaa holandského typu
- 1 lžička strouhané citronové kůry
Náplň:
- 100 g mletých vlašských ořechů
- 100 g změklého másla
- 100 g moučkového cukru
- špetka mleté vanilky
- 2 lžíce meruňkové marmelády
- 2 lžíce rumu
Poleva:
- 100 g hořké kvalitní čokolády s 50 % kakaa
- 5 lžic smetany ke šlehání
Na ozdobu:
Suroviny
- 1,5 kg šunky bez kosti s kůží
- cca 2 l zázvorového piva
- hrst celého hřebíčku
- Na glazuru:
- 5 sběraček vývaru (ve kterém se vařila šunka)
- 100 g pomerančové marmelády
- 1 lžička mletého zázvoru
- 2 lžíce třtinového cukru
- Na brusinkovou omáčku:
- 100 g zavařených brusinek (džemu nebo kompotu)
- 1 sběračka vývaru (ve kterém se vařila šunka)
- 50 ml portského vína
- 1 lžička (ideálně anglické) hořčice
- sůl
- 1 lžíce citronové šťávy
- 1 lžíce másla
- třtinový cukr nebo med
K podávání:
Suroviny:
- cca 1kg filet čerstvého lososa
- 150 g hrubé mořské soli
- 150 g třtinového cukru
- 2 hvězdičky badyánu
- 1 rovná lžíce celého černého pepře
- 40 ml vodky
- 2 pomeranče
- 2 citrony
- velký svazek kopru
Na křenovou omáčku:
- 150 ml kysané smetany 30%
- 50 g čerstvého křenu
- šťáva a kůra z cca ½ citronu
- sůl
- špetka cukru nebo medu
Na hořčičnou omáčku:
- 2 lžíce dobré jemnější hořčice
- 2 lžíce medu
- 4 lžíce olivového oleje
- 2 lžíce nasekaného kopru
- jablečný ocet dle chuti
K podávání:
Suroviny:
Na těsto:
- 250 g hladké mouky
- 150 g studeného másla
- špetka soli
- 1 vejce
- 60 g moučkového cukru
- 1 lžička strouhané citronové kůry
- 2 lžíce studené vody
- hladká mouka na vál
Na náplň:
Suroviny:
- 500 g namočených bílých fazolí
- 800 g vepřové krkovice bez kosti
- sůl a čerstvě mletý pepř
- 4 lžíce kachního sádla
- 2 cibule
- 2 mrkve
- 5 stroužků česneku
- 4 hřebíčky
- 4 bobkové listy
- 4 lžíce rajského protlaku
- 4 snítky čerstvého tymiánu
- 1 snítka šalvěje
- 40 ml koňaku
- 6 syrových klobásek, nejlépe typu Toulouse
- 4 upečená kachní stehna nebo prsa i s výpekem
- 10 cherry rajčátek
- asi 2 hrsti strouhanky smíchané se lžičkou tymiánových lístků Celý recept Cassoulet s vepřovou krkovicí a kachnou
Suroviny:
- 125 g změklého másla
- sůl
- 1 lžíce hrubozrnné hořčice
- malá hrst sekaných bylinek (pažitka, petrželka, čerstvý tymián, estragon, oregano, kopr, klidně i divoké byliny jako žebříček či bršlice – dle chuti a sezony)
- 600 g brambor
- špetka celého kmínu Celý recept Bylinkovo-hořčičné brambory
Suroviny na 1 plech:
- 250 g hladké mouky a trochu na vál
- 1 lžička kypřicího prášku do pečiva
- špetka soli
- 130 g moučkového cukru
- 1 vanilkový cukr s pravou vanilkou
- 2 vejce
- 1 lžička jemně strouhané citronové kůry
- 2 lžíce likéru amaretto nebo dezertního vína (viz tip)
- 150 -200 g celých neloupaných mandlí
- 50 g rozinek, kandovaných višní či brusinek Celý recept Mandlové sušenky Cantuccini
Suroviny:
- 250 g celozrnného kuskusu
- 2 lžíce rozinek
- sůl
- špetka mleté skořice
- 1 lžička mletého koriandru
- 250–300 ml zředěného vývaru
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžíce citronové šťávy a trocha nastrouhané kůry
- 1 velký svazek hladkolisté petržele
- malá hrst listů čerstvé máty Celý recept Petrželový kuskus
Suroviny:
- 600–800 g hovězího krku nebo kližky
- 1 velká cibule
- 5 stroužků česneku
- 3 mrkve
- 4 lžíce olivového oleje
- 1 lžička celého římského kmínu
- 2 lžičky mletého koriandru
- 1 lžička mletého zázvoru
- 1 lžička mleté skořice
- špetka mleté kurkumy
- 1 lžička mleté sladké papriky
- několik nitek šafránu
- sůl a čerstvě mletý pepř
- 5 čerstvých nebo zavařených oloupaných rajčat
- asi 400 ml hovězího vývaru nebo vody
- 12 sušených švestek bez pecek
- 50 g celých loupaných mandlí
- 1–3 lžíce medu
- hrst listů čerstvého koriandru
- hrst listů hladkolisté petržele Celý recept Hovězí tajine s medem a švestkami a petrželový kuskus
Suroviny:
- 400 g špaget
- 400 g filetů čerstvého lososa, bez kostí a kůže
- 1 lžička provensálského koření
- 4 lžíce olivového oleje
- 4 šalotky
- 3 stroužky česneku
- sůl a čerstvě mletý pepř
- šťáva z půlky citronu
- asi 20 černých oliv s peckou
- 100 g opraného polníčku
K podávání:
Suroviny:
- 1 cibule
- 2 mrkve
- ½ malého celeru
- 4 střední brambory
- ½ malé brokolice
- 2 lžíce másla
- 2 lžičky mleté kurkumy
- 1 lžička mletého koriandru
- 1 lžička mletého římského kmínu
- 1 litr vody
- sůl a čerstvě mletý pepř
- 1 konzerva loupaných rajčat
- 1 konzerva cizrny, slité a propláchnuté
- pořádná hrst hladkolisté petržele
- chilli koření dle chuti Celý recept Hřejivá polévka s cizrnou
Suroviny:
- 2 vejce
- 250 g hladké mouky
- 500 ml mléka
- 2 lžíce vanilkového cukru
- špetka soli
- cca 4 lžíce másla
- Na náplň:
- 8 středních jablek
- 4 lžíce másla
- 4 lžíce třtinového cukru
- 1 rovná lžička soli
- špetka mleté skořice
- špetka drceného hřebíčku
- 1 lžička mletého zázvoru
- 50 ml vodky nebo ovocné pálenky – např. jablkovice, špendlíkovice, meruňkovice apod.
K podávání:
Chybný obsah? Nevhodný příspěvek nebo reakce? Nelezli jste technický problém? Prosím, nahlaste nám jej za pomoci formuláře zde >>. Děkujeme. Dříve se prosím ale zkuste podívat na často kladené otázky, jestli nenajdete odpověď tam >>.
|
|
Poslední tip, trik či komentář