|
|
Suroviny
- tymián 1 špetka
- vepřové mleté maso 200-300 g
- smetana ke šlehání 1 kelímek
- bílé víno 100 ml
- sůl
- kachní játra 500 g
- pepř
- sůl 1 lžička
- česnek 3-4 stroužky
- cibule 1-2 ks
- máslo Celý recept Kachní paštika
Suroviny
- kachní prsa s kůží 8 kusů
- slanina 200 g
- jablka 4 kusy
- kmín
- ocet
- vinný ocet
- červené víno
- červené portské víno
- sůl
- hnědý cukr
- jíška
- pomeranče 2 kusy
- badyán
- skořice
- brusinky
- hřebíček
- brusinkový džem
Na knedlíky
Suroviny
Maso:
- maso z husích nebo kachních prsou i stehen 1 kg
- staročeské koření
- kmín
- sůl
- pivo
- vývar
- cibule 1 ks
Kočičí svatba:
- uvařené kroupy 3 hrnky
- mražený hrášek 1 sáček
- cibule 1 ks
- česnek 1-2 stroužky
- tuk (sádlo nebo olej) 1-2 lžíce
- sůl
- pepř
- drůbeží vývar
Muzika:
Suroviny
- kachní stehýnko 5 ks
- sůl
- kmín
- máslo
- cibule
Noky:
- střední brambory 10 ks
- hrubá mouka
- olej 1 lžíce
- vejce 1 ks
- sůl
- máslo
- libovolné bylinky
- pepř
Babiččino karamelové zelí:
Suroviny
Paštika:
- šalotka 2 ks
- kachní játra 300 g
- máslo 50 g
- česnek 2 stroužky
- tymián
- sůl
- pepř
- smetana 50 ml
Pečivo:
Suroviny
- kachní prsa 750 g
- červené víno 300 ml
- sůl
- pepř
- kmín
- olej
- máslo
- červené kysané zelí 750 g
- cibule 1 ks
- ocet dle chuti
- mletá skořice 1 lžička
- cukr dle chuti
- rohlík 15-20 ks
- vejce 4 ks
- mléko 300 ml
- petrželová nať
- polohrubá mouka dle potřeby Celý recept Kachní prsa, červené zelí, domácí knedlíček
Suroviny
- kachní prsa 800 g
- slivovice 50 ml
- švestková povidla 80 g
- olej 50 ml
- sušené švestky 80 g
- sůl
- pepř
- Bramborové pusinky:
- moučné brambory 600 g
- máslo 2 lžíce
- smetana na vaření 100-150 ml
- vejce 1 ks
Cibulová marmeláda:
Suroviny:
- 1 masitá kachna, očištěná
- mořská sůl a drcený pepř
- svazek šalvěje
- 3 pomeranče
- 1 malý citron
- 5cm kus zázvoru
Na omáčku:
Suroviny:
- 500 g vepřového bůčku, na menší kostky
- 500 g kachních jater, pokrájených
- 50 g jemného špeku (např. iberijský), nakrájeného nadrobno
- 1 velká cibule
- 4 stroužky česneku
- sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti
- trochu čerstvě nastrouhaného muškátového oříšku
- 1 lžíce lístků tymiánu + na ozdobu
- 1 lžíce lístků rozmarýnu + na ozdobu
- 2 bobkové listy + na ozdobu
- 1 drcený hřebíček
- 100 ml dezertního vína, např. portského
- hrst nesolených pistácií
- 2 vejce + 2 žloutky
- 50 – 100 ml šlehačky – podle tučnosti masa
Na želé:
- 5 plátků želatiny ( my použily Dr. Oetker)
- 500 ml červeného vína
- 1 -2 lžíce krupicového cukru
- 1 malé jablko na kolečka
- 1 plátek citronu bez bílé kůry
- kouskem skořice
- 4 hřebíčky
- 1 hvězdička badyánu
- 100 ml dezertního vína (např. portské)
- špetka soli
Na ozdobu:
Chybný obsah? Nevhodný příspěvek nebo reakce? Nelezli jste technický problém? Prosím, nahlaste nám jej za pomoci formuláře zde >>. Děkujeme. Dříve se prosím ale zkuste podívat na často kladené otázky, jestli nenajdete odpověď tam >>.
|
|
Poslední tip, trik či komentář