|
|
Suroviny
- loupaná rajčata 1 konzerva
- mozzarella 300 g
- svazek čerstvé bazalky
- olivový olej 2 lžíce
- krupicový cukr 1 lžička
- těsto podle základního předpisu (nebo 2 mražené či chlazené korpusy na pizzu)
- sůl
Na těsto:
- droždí 1 kostička
- cukr 1 lžička
- hladká mouka 500 g
- olivový olej 2 lžíce
- sůl
Na dochucení:
Suroviny
- morková kost 10 kusů
- šalotka či jarní cibulka 500 g
- česnek 1 palice
- křepelčí vejce 10
- máslo 100 g
- iberijská šunka 100 g
- červené burgundské víno 1 láhev
- sherry 100 ml
- sůl a pepř
- mražené šnečí maso 1 kg
- hrubá mořská sůl, italská petrželka nebo kudrnka Celý recept Šneci v morkové kosti
Suroviny
- hovězí loupaná plec nebo pupek 8 plátků
- plnotučná hořčice 4 lžíce
- slanina 100 g
- libová klobása 100 g
- cibule 3
- nakládaná kyselá okurka 2
- vařené vejce 1
- sádlo 2 lžíce
- nasekané kapary 1 lžička
- vinný ocet 1 lžíce
- cukr 1 lžíce
- lák z okurek
- trochu hladké mouky nebo jíšky
- hovězí vývar – může být i z kostky
- 10 kuliček černého pepře a nového koření, 3 bobkové listy, 2 jalovčinky Celý recept Španělský ptáček
Suroviny
- bílé fazole 500 g
- kůže od šunky 250 g
- skopová plec 250 g
- česneková klobása 500 g
- konfitovaná kachna 4 stehna
- kachní paštika 250 g
- kachní sádlo 100 g
- sůl, pepř, tymián, bobkový list
- cibule 3
- Česnek 3 stroužky
- bílé víno 1 sklenice
- Armagnac 1 sklenička
- Strouhanka 1 hrnek
- vývar z fazolí a kůží Celý recept Cassoulet
Suroviny
- srnčí hřbet bez kosti nebo svíčková 1 kg
- parmská šunka 10 plátků
- olej 2 lžíce
- husí paštika 200 g
- francouzská hořčice 2 lžíce
- lístkové těsto 1 balíček
- lehce našlehané vejce 1
- sůl, pepř
Houbová nádivka (duxells):
- tmavé žampiony 400 g
- máslo 50 g
- malá cibule 1
- černý lanýž nadrobno posekaný (nemusí být) 1
- suché červené víno 2 lžíce
Omáčka:
- mouka 1 lžíce
- víno madeira půl hrnku
- brandy 3 lžíce
- hovězí vývar 1 hrnek
- Worcestershire omáčka 3 lžičky Celý recept Wellington
Náplň
- 80 g šunky
- 160 g jater foie gras
- 80 g nakládaných lanýžů
- 80 g blanšírovaného celeru
- 100 ml smetany ke šlehání
- 50 ml madeirského vína
- 150 ml silného kuřecího vývaru
- 30 g másla
- sůl
- čerstvě mletý pepř
- 100 g sýru gruyère Celý recept Gratinované makarony
Suroviny
- oloupané lojovaté brambory 600 g
- uzená slanina 150 g
- májová brynza 200 g
- sůl
- polohrubá mouka 200 g
- vejce 1
- sladká smetana 100 ml Celý recept Brynzové halušky
4−6 porcí
Křenovo-jablkový tvaroh
- 250 g měkkého tvarohu
- 1 zelené jablko
- 1 citron
- 2−4 lžíce čerstvého křenu
- 1 lžíce olivového oleje
- sůl
Na podávání
Suroviny
- dietní salám 300 g
- sterilované okurky 2-3 ks
- menší cibule 1 ks
- sterilovaná paprika 1 ks
- olej 2 lžíce
- hořčice 1 lžíce
- kečup 3 lžíce
- sůl
- pepř
- feferonky dle chuti
Domácí pečivo
- polohrubá mouka 0,5 kg
- vejce 2 ks
- droždí
- špetka cukru na kvásek
- teplé mléko 0,4 l
- malá majonéza 1 ks
- hrubozrnná sůl Celý recept Sloní žrádlo
Suroviny
Těsto
- hladká mouka 250 g
- máslo 125 g
- vlažná voda 5 lžic
- sůl špetka
Náplň
Suroviny
- 1,5 kg šunky bez kosti s kůží
- cca 2 l zázvorového piva
- hrst celého hřebíčku
- Na glazuru:
- 5 sběraček vývaru (ve kterém se vařila šunka)
- 100 g pomerančové marmelády
- 1 lžička mletého zázvoru
- 2 lžíce třtinového cukru
- Na brusinkovou omáčku:
- 100 g zavařených brusinek (džemu nebo kompotu)
- 1 sběračka vývaru (ve kterém se vařila šunka)
- 50 ml portského vína
- 1 lžička (ideálně anglické) hořčice
- sůl
- 1 lžíce citronové šťávy
- 1 lžíce másla
- třtinový cukr nebo med
K podávání:
Chybný obsah? Nevhodný příspěvek nebo reakce? Nelezli jste technický problém? Prosím, nahlaste nám jej za pomoci formuláře zde >>. Děkujeme. Dříve se prosím ale zkuste podívat na často kladené otázky, jestli nenajdete odpověď tam >>.
|
|
Poslední tip, trik či komentář