Suroviny
- 5 ks „ossobuco“ – po 300 g telecí nebo mladé hovězí kližky s morkovou kostí
- čerstvé bylinky
- mletý pepř
- sůl
- hladká mouka
- velká cubule 1 ks
- máslo 50 g
- olivový olej 2-3 lžíce
- drcená rajčata 300 ml
- bílé víno 500 ml
- hovězí vývar 500 ml
Gremolata:
- plocholistá petrželka 1 svazek
- kůra z 1 citronu
- česnek 2 stroužky
Šafránové rizoto:
- rýže Arborio 350 g
- šafrán špetka
- suché bílé víno 50 ml
- vývar 500 ml
- šalotka 50 g
- čerstvé máslo 20 g
- parmezán 50 g
- sůl
- česnek Celý recept Ossobuco alla Milanese se šafránovým rizotem


Poslední tip, trik či komentář