|
|
6−8 porcí
- 400 g břišní části filetu z lososa
- 1 šalotka
- 1 citron
- 1 lžička čerstvého strouhaného zázvoru
- 1 lžička „sweet and chilli sauce“
- sůl
- 2 avokáda
- citronová šťáva
na podávání:
Suroviny:
Na 6 porcí
- 3 lžíce olivového oleje
- 1,2 kg filetů různých druhů ryb podle vaší volby
- 2 lžíce másla
- sůl a mletý pepř
- po 1 lžičce sušeného tymiánu a rozmarýnu
- 5 stroužků česneku
- 200 ml suchého bílého vína
- 250 g mražených mořských
- plodů
- pár snítek čerstvého tymiánu a rozmarýnu na ozdobu
- 1–2 citrony k podávání Celý recept Pestrý rybí pekáč
Suroviny :
- 2 lžíce másla
- 1 malá cibule
- 1 mrkev
- 5 brambor
- 1 l rybího nebo zeleninového vývaru
- sůl a mletý pepř
- 300 g filetu lososa bez kůže a kostí
- malý svazek čerstvého kopru
- 125 ml smetany ke šlehání Celý recept Smetanový krém z lososa s koprem
Suroviny :
- 1 středně velké vepřové koleno
- 3 vepřové nožičky
- 3 bobkové listy
- 8 kuliček černého pepře
- 6 kuliček nového koření
- asi 2 lžíce soli
- 3 mrkve
- 1/2 menšího celeru
- asi 2 lžíce octa + k podávání
- 4 malé cibule
- trochu petrželky
- 4 kyselé okurky
- chléb k podávání Celý recept Tradiční sulc
4 porce
- 30 g másla
- 2 šalotky
- snítka tymiánu
- 2 bobkové listy
- 4 kuličky nového koření
- 4 kuličky celého pepře
- 300 ml bílého vína
- 100 g vyloupaných, očištěných a předvařených hlemýžďů zahradních
- sůl
- 2 tucty ulit
V kastrůlku rozpustíme máslo, opečeme šalotku dosklovata, přidáme snítku tymiánu, koření a bílé víno, vložíme hlemýždě, osolíme a pozvolna vaříme doměkka a scedíme.
Telecí fáš
- 200 g mleté telecí kýty
- mletý pepř
- sůl
Mleté maso opepříme, osolíme a dobře promícháme.
Bylinkové máslo
- 100 g másla
- 1 snítka plocholisté petrželky
- 1 snítka tymiánu
- ½ lžíce kapary
- 2 stroužky česneku
- 1 šalotka
- 1 chilli paprička
- 2 lžíce strouhanky Celý recept Vánoční šneci
Ingredience:
Rybí várka
- voda
- ocet
- ¼ celeru
- 1 petržel
- 1 mrkev
- 1 cibule
- celý pepř
- nové koření
- bobkový list
- sůl
Na ozdobu a kompletaci
- 2 natvrdo uvařená vejce
- majonéza
- kyselá okurka
- petrželka kudrnka
- čerstvá červená paprika
- aspik
- citron Celý recept Kapr v aspiku
Suroviny
Na masiště:
- vepřová krkovička
- tuk
- sůl
- cibulka
- kmín
Na flejšky:
- vařené brambory
- hrubá mouka
- vejce
- sůl
Hlavatka:
Potřebujeme:
- 1 kuřecí stehno,
- 2 lžíce olivového oleje,
- 100 g nádivky: bílé pečivo, žloutek, sníh z bílku, předvařené nakrájené kaštany a uzený bok, sůl, mléko dle potřeby
Na kaštanové pyré:
- 300 g vařených kaštanů,
- 2 lžíce másla,
- 2 lžíce nakrájené šalotky,
- silný vývar nebo demi glas,
- 100 ml smetany
Na dokončení:
TEMPURA
Potřebjeme:
- 20 krevet
- 1 malou cuketu
- 20 hub shiitake
- 1 menší ředkev
- 2 červené cibule
- 150 g pšeničné mouky a kukuřičné mouky
- 1 vejce
- rostlinný olej na smažení
- LED ! Celý recept Tempura a teriyaki omáčka
Potřebujeme:
- 1 hovězí oháňku
- 2 morkové kosti
- 2 velké mrkve
- 2 velké cibule
- 1 palici česneku
- ½ bulvy celeru
- 1 ks pórku
- 1 kořen petržele
- 4 bobkové listy
- 4 kuličky nového koření
- 10 kuliček pepře
- zelené natě (petrželka, libeček, pažitka),
- 1 sklenici koňaku
- 2 lžíce mouky
- 2 lžíce olivového oleje, sůl
Na knedlíky:
Chybný obsah? Nevhodný příspěvek nebo reakce? Nelezli jste technický problém? Prosím, nahlaste nám jej za pomoci formuláře zde >>. Děkujeme. Dříve se prosím ale zkuste podívat na často kladené otázky, jestli nenajdete odpověď tam >>.
|
|
Poslední tip, trik či komentář