|
|
Suroviny
- telecí svíčková 400 g
- sůl
- pepř
- kečup 1/2 lžíce
- mletá sladká paprika 1 špetka
- mletý kmín 1 špetka
- worcesterová omáčka 1 lžíce
- sójová omáčka 1 lžíce
- čerstvý chléb
- olej na smažení topinek
Rukolový salátek:
Potřebujeme:
- 300 g kachních nebo telecích jater
- 100 g parmské šunky
- 2 cukety
- 2 portobella
- 100 ml portského vína
- 2 stroužky česneku
- 2 červené chilli
- 1/2 svazku šalvěje
- 3 lžíce olivového oleje
- 1 lžíci medu
- 3 lžíce másla
- snítku rozmarýnu
- sůl, pepř Celý recept Játrový špíz
Suroviny
Telecí medailonky:
- telecí medailonky 10 – 15 ks
- hlíva ústřičná 500 g
- máslo 20 g
- rostlinný olej
- šalotka
- bílé víno
- citron
- smetana
- sůl
- pepř
- muškátový oříšek 1 špetka
Šafránové rizoto:
- rýže arborio 200 g
- šafrán 1 špetka
- suché bílé víno 50 ml
- dobrý vývar 500 ml
- šalotka
- čerstvé máslo 30 g
- parmazán
- sůl
Slaninové brambory:
Suroviny
- telecí svíčková 5 plátků
- olivový olej na potření
- čerstvě mletý černý pepř
- sůl
- sherry nebo červené víno 5 lžic
- máslo 1 plátek
- hrubozrnná hořčice 2 lžíce
- med 2 lžičky
Americké brambory:
- brambory 1 kg
- olivový olej
- česnek
- mletá paprika
- oregano nebo rozmarýn
- sůl
- pepř
Česnekový dip:
Potřebujeme:
- 250 g telecího masa bez kosti
- 1 vejce
- 2 lžíce hladké mouky
- 1 lžíci másla
- 100 ml mléka
- šafrán namočený ve lžíci horké vody
- muškátový květ
- mletý černý pepř
- sůl
- 1 nakládanou okurku
- 8 krajíčků bílé veky Celý recept Toast s telecí fáší W. A. Mozarta
Potřebujeme:
- 1 kg telecí kýty (pokrájené na kostky),
- 400 ml silného hovězího, nebo kuřecího bujónu,
- 250 g smetany
- 200 g čerstvých žampiónů,
- 25 cl suchého bílého vína,
- 1 žloutek,
- 3 – 4 mrkve pokrájená na kostky,
- 1 cibuli nakrájenou nadrobno,
- šťávu z 1/2 citrónu,
- toustový chleb,
- máslo, sůl, pepř,
- nasekanou petržel
Na přílohu:
Potřebujeme:
- 8 malých telecích řízků
- 4 plátky parmské šunky
- 8 listů čerstvé šalvěje
- 2 lžíce oleje
- 2 lžíce másla
- 150 ml bílého vína
- ½ citronu
- 1 lžíce hladké mouky
- černý mletý pepř
- sůl Celý recept Saltimbocca se šalvějí
Suroviny
- rýže typu carnaroli 15 hrstí
- hovězí vývar 1 l
- parmazán 50 g
- kus másla
- šafrán
- bílé suché víno 1 sklenka
- telecí ossobuco 5 plátků
- hladkolistá petržel 1 lžíce
- citron 1 ks
- česnek 1 stroužek
- hladká mouka 1 lžíce
- olej
- sůl
- pepř Celý recept Ossibuchi con risotto alla milanese
Potřebujeme:
Na játra:
- 500 g telecích jater
- 2 lžíce řepkového oleje (vepřového sádla)
- 1 lžičku mouky
- mletý černý pepř
- sůl
Na puky:
Suroviny
Telecí kýta:
- telecí kýta 1 kg
- cibule 1 ks
- červené víno 200 ml
- rajčatový protlak 1 lžíce
- sůl
- pepř
- mouka na zahuštění
- cukr dle potřeby
Bramborové noky:
Chybný obsah? Nevhodný příspěvek nebo reakce? Nelezli jste technický problém? Prosím, nahlaste nám jej za pomoci formuláře zde >>. Děkujeme. Dříve se prosím ale zkuste podívat na často kladené otázky, jestli nenajdete odpověď tam >>.
|
|
Poslední tip, trik či komentář