|
|
4 porce
- 2 kuřecí stehna
- 2 kuřecí prsa
- 4 lžíce oleje
- 100 g špeku
- 200 g mrkve
- 200 g celeru
- 200 g cibule
- 6 stroužků česneku
- 2 lžíce kremžské hořčice
- 4 bobkové listy
- 4 kuličky nového koření
- snítka tymiánu a rozmarýnu
- 50 g cukru
- 1 citron
- 200 ml bílého vína
- voda na podlití
- 200 ml smetany
- mletý pepř
- sůl Celý recept Pečené kuře podle Ondry
8−10 porcí
Na základ
- 250 g pražených nesolených arašídů
- 50 g sušených chilli papriček nebo 100 g čerstvých
- 50 g očištěného galangalu
- 50 g citronové trávy
- 80 g česneku
- 50 g kořínků z koriandru
- 10 kafrových listů
- 250 g červená cibule
- 1 lžíce římského kmínu
- 1 lžíce semínek koriandru
- 1 lžíce muškátového oříšku
- slunečnicový nebo rýžový olej
- 1,2 kg hovězího krku
Na podlití
- ½ l vody
- 1 l ananasového džusu
Na dokončení
- 600 ml kokosového mléka
- střik rybí omáčky
- 1 lžíce palmového cukru
Na podávání
Suroviny:
- 4 kuřecí stehenní řízky
- 2 lžíce másla
- 1 cibule, nasekaná najemno
- sůl a čerstvě mletý pepř
- špetka drceného kmínu
- menší lžička sladké papriky
- 150 ml smetany ke šlehání
- velká hrst čerstvých hříbků (příp. sušených namočených předem do smetany)
Suroviny na rýži se sladkým hráškem:
Suroviny
- syrovátka 275 ml
- šťáva ze 2 citronu
- máslo 2 lžíce
- kmín 1 lžička
- strouhaný zázvor 2 lžíce
- černý pepř 0,5 lžičky
- česnek 3 stroužky
- hnědý cukr 100 g
- ananas 1 ks
- mango 1 ks
- mrkev 3 ks
- paprika 2 lžičky
- mletý koriandr 2 lžičky
- paneerové kostky 275 g
- cuketa 3 ks
- rajčata 4 ks
- lilek 1 ks
- sůl 3 lžičky
- brambory (umyté, oloupanéa a osmažené) 4 ks
Paneer:
Suroviny:
- 1 kg rýže
- 3 cibule
- chilli pyré, masala, kari, chilli pasta s medem
- hrnek přepuštěného másla
- plátky česneku
- sůl, cukr
- mísa čerstvé zeleniny – fazolkové lusky, žampiony, rajčata, cuketky, pálivé papričky, kapie, zelená paprika
- sezamový olej
- na ozdobu avokádo, plochá petrželka Celý recept INDICKÁ ZELENINA S KARI A RÝŽÍ
Suroviny
- vinný ocet
- sůl, cukr, bílý pepř
- čerstvá kapie a zelená paprika
- bílá cibule
- cherry rajčata
- 2-3 chilli papričky
- rýže
- černé olivy
- citron
- plochá petržel, pažitka Celý recept RÝŽOVÝ SALÁT
Suroviny
- bobkový list, nové koření, celý pepř
- 1,5 šalotky
- 250 g másla
- 20 dkg kulaté rizotové rýže
- olivový olej
- bílé víno
- sůl, bílý pepř
- parmazán (strouhaný)
- 1 stroužek česneku
- vejce
- vinný a obyčejný ocet
Kardinálská omáčka:
Ingredience:
- 4 kuřecí prsíčka
- 1 lžíce nasekaného česneku
- 1 lžíce nasekaného zázvoru
- olej
- 1 jarní cibulka
- ½ zelené papriky
- ½ červené papriky
- 400 g rýže parboiled
- voda a olej na uvaření rýže
- sůl
- 3 lžíce sójové omáčky light
- 2 lžíce ústřicové omáčky
- střik tmavé sójové omáčky
Omeleta
Potřebujeme:
- 1 lilek
- 4 stroužky česneku
- 2 lžíce rybí omáčky
- 1 chilli papričku
- 1 lžíci rýžového octa
- 1 lžičku sezamových semínek
- 1 lžičku cukru
- thajskou basalka a mátu
- pepř černý, olej Celý recept Lilek po vietnamsku
Suroviny
Telecí medailonky:
- telecí medailonky 10 – 15 ks
- hlíva ústřičná 500 g
- máslo 20 g
- rostlinný olej
- šalotka
- bílé víno
- citron
- smetana
- sůl
- pepř
- muškátový oříšek 1 špetka
Šafránové rizoto:
- rýže arborio 200 g
- šafrán 1 špetka
- suché bílé víno 50 ml
- dobrý vývar 500 ml
- šalotka
- čerstvé máslo 30 g
- parmazán
- sůl
Slaninové brambory:
Suroviny:
- kachní prsa
- liči
- drůbeží vývar
- červená kari pasta
- rybí omáčka
- palmový cukr
- kafírové listy
- kokosové mléko
- kokosový krém
- thajský lilek
- thajská bazalka
- červené chilli papričky
- jasmínová rýže
- list pandanu
- rostlinný olej
na kari pastu:
- koriandrová semínka
- římský kmín
- bílý pepř
- sušené chilli červené dlouhé
- sůl
- galangan
- citrónová tráva
- kůra z limetky
- koriandr kořen
- česnek
- šalotka
- krevetová pasta
na marinádu:
Chybný obsah? Nevhodný příspěvek nebo reakce? Nelezli jste technický problém? Prosím, nahlaste nám jej za pomoci formuláře zde >>. Děkujeme. Dříve se prosím ale zkuste podívat na často kladené otázky, jestli nenajdete odpověď tam >>.
|
|
Poslední tip, trik či komentář