|
|
HOUBOVÁ OMÁČKA:
Potřebujeme:
- 400 g čerstvých nebo mražených hub (lze použít i směs či předem namočené sušené houby),
1000 ml hovězího vývaru,
1 velkou cibuli,
125g másla,
125g sádla,
100g hladké mouky,
1 žloutek,
100 ml zakysané smetany,
100 ml smetany ke šlehání,
vinný ocet,
bobkový list,
mletý kmín,
mletý bílý pepř,
sůl Celý recept Houbová omáčka a chlupaté knedlíky
Potřebujeme:
- 300 g vepřových jater,
1 ks cibule,
100 g anglické slaniny,
750 ml mléka,
250 ml smetany,
hladkou mouku,
česnek ,
máslo,
majoránku,
sůl, pepř Celý recept Játrová omáčka s krupicovými noky
knedlíky:
- kynuté těsto podle základního receptu,
omáčka:
- zadní hovězí maso 1 kg
- smetany na šlehání (33 %), 250 ml
- mléko 300 ml
- mrkev 2 kusy
- petržel 1 hrst
- celer 1 kus
- větší cibule 2 kusy
- cukr 0.5 lžičky
- ocet 1 lžíce
- bobkový list 1 kus
- nové koření 1 špetka
- pepř 3 kuličky
- sůl 1 špetka
- olej 1 lžička
Celý recept Svíčková na smetaně s hrníčkovými houskovými knedlíky
- vepřové karé 1 kg
- sušené švestky 1 balení
- olej 4 lžíce
- bazalka 1 snítka
- tymián 1 snítka
- čerstvá (nebo sušená) majoránka 1 hrst
- mletý hřebíček 1 špetka
- česnek 3 stroužky
- červená sladká paprika 1 lžička
Celý recept Vepřová pečeně nadívaná švestkami s houbovou omáčkou, slezské kluzky a smažené červené zelí s bůčkem
Na 4 porce potřebujeme:
Knedlíky:
- 250 g brambor vařených ve slupce,
- 250 g syrových najemno nastrouhaných brambor,
- 2 vejce,
- 10 g najemno nastrouhaného česneku,
- majoránka,
- 200–250 g polohrubé mouky,
- 1 velká cibule,
- sádlo
Zelí:
Na 4 porce:
- 350 g měkkého 20% tvarohu,
- 2 vejce,
- 1 žloutek,
- 2 lžíce moučkového cukru,
- 50 g másla,
- špetka soli,
- 1/2 lžičky strouhané citronové kůry,
- 100 g strouhanky,
- máslo a strouhanka na posypání. Celý recept Neplněné tvarohové knedlíky
Noky a la Andrea
(4 porce)
- 4 velké brambory
hladká mouka podle potřeby
1 vejce
sugo pomodoro
16 datlových rajčat (nebo cherry rajčat)
4 plátky italské slaniny (pancetta)
strouhaný parmazán
1 cibule
3 stroužky česneku
olej extra virgin
sůl Celý recept Gnocchi alla Andrea
- 3 půlky kuřete
- kysané zelí 3 sáčky
- půl jablka
- sůl
- koření – směs na kuře 1 balení
Celý recept Kuře plněné zelím, pravé české knedlíky
- vepřová kýta 600 g
- vepřová panenka 250 g
- schwarzwaldská šunka 100 g
- slanina 100 g
- sůl
- drcený kmín 1 lžička
- tymián (nebo několik snítek čerstvých bylinek) 1 lžička
- sypké dochucovadlo (podravka, vegeta)“ 1 špetka
- hladká mouka 1 lžíce
Špenát
- mražený špenátový protlak 1.5 kostky
- větší cibule 1 kus
- stolní olej 0.5 dl
- česnek 2 stroužku
- sůl
- pepř
- hladká mouka 1 lžíce
- 1 vejce
- bujon 1 kostka (nebo vývar)
Bramborové knedlíky
- ve slupce uvařené brambory 500 g
- hrubá mouka 1 šálek
- vejce 1 kusu
- sůl 1 lžička
- solamyl 1 lžíce
Omytou vepřovou kýtu rozkrojíme na tenký větší celistvý plát. Naklepeme, osolíme a posypeme drobně posekaným tymiánem. Na plát položíme plátky schwarzwaldské šunky, na které položíme na plát rozříznutou vepřovou panenku, kterou opět posypeme solí a tymiánem. Na panenku položíme několik plátků slaniny. Plát zavineme a zavážeme nebo zajistíme párátky. Roládu vložíme na pekáč, posypeme drceným kmínem a obložíme několika plátky slaniny a snítkou tymiánu. Přiměřeně podlijeme vodou a ve vyhřáté troubě za občasného podlévání pečeme doměkka asi dvě hodiny. V závěru přidáme mouku rozšlehanou ve vodě, kterou šťávu zahustíme, a provaříme. Šťávu dochutíme podle potřeby solí, případně sypkým dochucovadlem. Maso nakrájíme na středně tenké plátky, aby vynikla mozaika použitých ingrediencí. Při podávání přelijeme šťávou a ozdobíme snítkou tymiánu.
Zatímco se maso peče, uděláme špenát. Drobně nakrájenou cibulku opečeme na oleji mírně dozlatova, přidáme na kousky rozkrájený zmrazený špenátový protlak, sůl, pepř a masovou kostku. Ve chvíli, kdy se špenát zcela rozpustí, dusíme za občasného míchání asi pět minut na mírném ohni. Potom zahustíme trochou ve vodě rozšlehané mouky a krátce provaříme. Za stálého míchání přidáme rozklepnuté vejce a na závěr prolisovaný česnek.
Brambory uvařené ve slupce oloupeme a pomeleme (nebo na jemném struhadle nastrouháme). Přidáme hrnek hrubé mouky, vejce a osolíme. Vypracujeme vláčné těsto, z nějž vyválíme na stole lehce posypaném Solamylem dvě stejně velké šišky, které vložíme do vařící osolené vody. Odlepíme ode dna a zlehka vaříme asi 25 minut, než šišky vyplavou. Jednou otočíme, vyjmeme a krájíme na tenké plátky, které podáváme jako přílohu.
Zdroj: Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/schwarzwaldska-rolada-se-spenatem-bramborovym-knedlikem [On-line 16.12.2011]
- Asi 600 g jahod
- 500 g hrubé mouky
- 1 vejce
- 30 g droždí
- 1 lžíce cukru
- 2 lžíce vody
- špetka soli
- mouka na vál
- tvrdý tvaroh
- cukr a mletá skořice na posypání
- máslo na přelití Celý recept Kynuté knedlíky s jahodami
- 3 dl mléka
- 40 g tuku
- špetka soli
- 300 g polohrubé nebo hrubé mouky
- 3 vejce
- mouka na vyválení
- čerstvé pevné ovoce
- strouhaný tvaroh nebo perník
- strouhanka smíchaná s mletými ořechy
- rozehřátým tuk nebo máslo Celý recept Knedlíky z odpalovaného těsta
- 300 g polohrubé nebo hrubé mouky
- 20 g droždí
- 1 lžička cukru
- asi 1,5 dl mléka
- špetka soli
- 1 žloutek
- mouka na vyválení
- ovoce čerstvé nebo kompotované
- povidla
- marmeláda
- strouhaný tvaroh
- mák nebo perník
- strouhanka
- cukr Celý recept Knedlíky z kynutého těsta
 
- 250 g měkkého tučného tvarohu
- 1 žloutek
- špetka soli
- 3 lžíce mléka
- 1 lžíce škrobové moučky
- 50 g dětské krupičky
- hrubá mouka
- ovoce (reveň, třešně, višně, ryngle, kousky jablek, angrešt, rybíz)
- strouhaný tvaroh nebo strouhanka
- perník
- moučkový cukr
- tuk nebo máslo, popř. zakysaná smetana s jogurtem Celý recept Knedlíky z tvarohového těsta
Chybný obsah? Nevhodný příspěvek nebo reakce? Nelezli jste technický problém? Prosím, nahlaste nám jej za pomoci formuláře zde >>. Děkujeme. Dříve se prosím ale zkuste podívat na často kladené otázky, jestli nenajdete odpověď tam >>.
|
|
Poslední tip, trik či komentář