|
|
6−8 porcí
- 600 g vepřové plece
- drcený černý pepř, nové koření, bobkový list, kmín
- 2 lžíce zauzené papriky
- sůl
- 1 velká cibule
- 5 stroužků česneku
- olej nebo vepřové sádlo
- směs bylinek (rozmarýn, tymián, petrželka, šalvěj)
- 250 ml červeného vína Celý recept Vepřový burger
Suroviny
- zralá keříková rajčata 800 g
- olivový olej 100 ml
- jarní cibulka 1
- česnek 5 stroužků
- chilli paprička 1
- italské černé olivy 100 g
- červené víno 100 ml
- několik kousků sušené pomerančové kůry
- hnědý třtinový cukr 2 lžíce
- čerstvé bylinky bazalka, oregano, tymián
- parmazán 100 g
- špagety 400 g
- pepř, sůl Celý recept Rajčatová omáčka z pečených rajčat s těstovinami
Suroviny
- rajčata 50 g
- okurka 50 g
- paprika 50 g
- čínské zelí 20 g
- kuřecí maso 50 g
BBQ dresink
Suroviny
- filet z lososa 1 kg
- hnědý cukr 200 g
- hrubá mořská sůl 200 g
- aromatický rum 200 ml
- několik kuliček nového koření, jalovce a pepře
- kopr 1 svazek
Na omáčku:
Suroviny
- jablka (nejlépe nakyslá) 1 kg
- cukr 1 šálek
- ocet 1 šálek
- velká cibule nakrájená nadrobno 2
- česnek nakrájený na plátky 6 stroužků
- tmavé rozinky 3 lžíce
- sůl 1 lžíce
- kousek oddenku zázvoru 1 kus
- pálivá paprika 1 lžička
- kari koření 1 malá lžička Celý recept Jablečné chutney
Suroviny
Na omáčku:
- japonská sójová omáčka 2 lžíce
- rýžové víno Mirin (lze nahradit sherry) 1 lžíce
- rýžový ocet 2 lžíce
- najemno nastrouhaný zázvor 1 lžíce
- sezamový olej 1 lžička
- cukr 1 lžíce
- jarní cibulka 1
- česnek 1 stroužek
- kousek nadrcené chilli papričky
- černý pepř dle chuti
- bílá ředkev 1 Celý recept Losos teryiaki
Suroviny
- 1,5 kg šunky bez kosti s kůží
- cca 2 l zázvorového piva
- hrst celého hřebíčku
- Na glazuru:
- 5 sběraček vývaru (ve kterém se vařila šunka)
- 100 g pomerančové marmelády
- 1 lžička mletého zázvoru
- 2 lžíce třtinového cukru
- Na brusinkovou omáčku:
- 100 g zavařených brusinek (džemu nebo kompotu)
- 1 sběračka vývaru (ve kterém se vařila šunka)
- 50 ml portského vína
- 1 lžička (ideálně anglické) hořčice
- sůl
- 1 lžíce citronové šťávy
- 1 lžíce másla
- třtinový cukr nebo med
K podávání:
Suroviny
- kachní prsa 5 ks (cca 1 kg)
- třtinový cukr 300 g
- čerstvé bylinky (rozmarýn, tymián, bazalka) 15 g
- červené víno 150 ml
- domácí višňový sirup 150 g
- domácí brambor ve slupce 700 g
- hrubá mouka 100 g
- vejce 2 ks
- olej
Višňová omáčka
- višňový sirup 200 g
- sůl špetka
- červené víno 50 ml
- třtinový cukr
- šťáva z citronu 1/2
Krokety
Suroviny
- čerstvý losos 500 g
- brambory 250 g
- vejce 2 ks
- solamyl 5 g
- červená paprika čerstvá 100 g
- cibule 100 g
- jarní cibulka 100 g
- petržel 50 g
- citrón 1 ks
- kmín drcený
- salát frise 100 g
- řecký jogurt 200 g
- směs bylinek
- olivový olej
- sůl
- pepř Celý recept Lososový kotouč s bylinkovým dresinkem
Suroviny
- velké bílé cibule 4
- mléko
- světlé pivo
- sušená mletá zelenina
- žloutky ze 2 vajec
- hladká mouka
- mletý kmín
- škrobová moučka
- olej
Na dip:
Suroviny
Souvlaki
- kuřecí horní stehenní řízky 1,5 kg
- česnek 4-6 stroužků
- panenský olivový olej
- sušené oregano
- sůl
- černý pepř
- špejle nebo kovová napichovátka
Tzatziki
- pravý řecký bílý jogurt 500 g
- větší salátová okurka 1 ks
- čerstvý kopr 1 svazek
- olivový olej 100-200 ml
- šťáva z citronu 1 ks
- vinný ocet 1/2 lžíce
- česnek 4 stroužky
- pepř
- sůl Celý recept Souvlaki, tzatziki, pečivo
Suroviny:
- 1,2 kg jemně mletého masa v poměru 3:1 hovězí (nejlépe stejný díl hovězí plece, krku a boku) a vepřové plece nebo nakrájené na kostky
- sůl a čerstvě mletý černý pepř
- 1 – 2 lžičky koření čubrica
- 50 – 100 ml minerálky perlivé
- 1 lžička jedlé sody
- rostlinný olej na potření
- 1 velká cibule, nakrájená najemno
- 4 balkánské chleby (placky) nebo pita chleby
- pár listů salátu k podávání
- kajmak a ajvar k podávání Celý recept Čevapčiči s domácím ajvarem
10−12 porcí
- 1 kuře (cca 1,5 kg)
- 200 g kachních jater
- 150 g čerstvých žampionů
- 300 g mletého vepřového bůčku
- 100 g másla
- 2 žloutky
- 200 ml bílého portského vína
- 100 ml koňaku
- muškátový oříšek
- mleté nové koření
- mletý bílý pepř
- mletý zázvor
- sůl
- 3 lžíce práškové želatiny Celý recept Galantina z husích jater s pomerančovou omáčkou
Chybný obsah? Nevhodný příspěvek nebo reakce? Nelezli jste technický problém? Prosím, nahlaste nám jej za pomoci formuláře zde >>. Děkujeme. Dříve se prosím ale zkuste podívat na často kladené otázky, jestli nenajdete odpověď tam >>.
|
|
Poslední tip, trik či komentář