• 8-12 žampionů
• 50 g měkkého salámu
• 50 g strouhaného sýra
• 2 lžíce jemně nakrájených zelených natí (petrželka, pažitka, bazalka, kerblík)
• Sůl
• 1 vejce
• 3 lžíce bílého vína
• polohrubá mouka Celý recept Žampiony smažené ve vinném těstíčku

• 100 g sterilovaných žampionů
• 100 g tvarohu
• 2 vařené žloutky
• 100 g tofunézy
• 2 lžičky hořčice
• pažitka, kmín, sůl Celý recept Tvaroh se žloutky a houbami

• 1/2 kg čerstvých lesních hub (nejlépe směs)
• 2 cibule
• 4 vejce
• 3 rohlíky
• Mléko
• Sůl
• Pepř
• drcený kmín
• strouhanka
• olej Celý recept Houbové karbanátky

• 1/2 kg čerstvých hub (nejlépe klouzků)
• 5 dkg slaniny
• 4 lžíce hrubé mouky
• 5 vajec
• mléko na zředění
• sůl, pepř
• zelená petrželka
• tuk na formu nebo pekáček

Slaninu nakrájíme na drobné kostičky a vyškvaříme ji, přidáme očištěné nakrájené houby, sůl, mletý pepř a dusíme doměkka. Pak přidáme mléko a zahustíme moukou. Necháme zchladnout, vmícháme žloutky, nasekanou petrželku a ušlehaný sníh z bílků. Naplníme vymaštěnou formu nebo pekáček a v předehřáté troubě na 180 °C upečeme dorůžova.

• 2 svazky ředkviček
• 2 lžíce másla
• 1 cibule
• 4 vejce
• 2 lžíce mléka
• drcený kmín
• sůl, pepř
• zelená cibulka na ozdobu. Celý recept Smaženice s ředkvičkami

• 300 g hlívy ústřičné
• 1 cibule
• 100 g eidamu
•  2 vejce
• lžíce škrobové moučky
•   petrželová nať
• sůl
• pepř
•  mletá sladká nebo pálivá paprika Celý recept Gurmánské hlívové špízy