|
|
Suroviny
- kuřecí skelety 3 ks
- prsní řízky 3 ks
- bílá cibule 1 ks
- červená cibule 1 ks
- celer 1/2 ks
- petržel 3 ks
- mrkev 3 ks
- pórek 1 ks
- sterilovaná kukuřice a hrášek 1 plechovka
- sůl
- pepř 4 barev
Játrové knedlíčky:
Suroviny
- kmín 1,5 lžičky
- šlehačka 200 ml
- kuřecí játra 1 kg
- střední cibule 1 ks
- máslo 1 ks
- sůl
- česnek 3 stroužky
- čerstvý tymián
- sušené droždí 1/2 sáčku
- cukr 1 špetka
- pepř
- paštikové koření
- olivový olej
Pečivo:
Suroviny
Paštika:
- šalotka 2 ks
- kachní játra 300 g
- máslo 50 g
- česnek 2 stroužky
- tymián
- sůl
- pepř
- smetana 50 ml
Pečivo:
Suroviny:
- 500 g vepřového bůčku, na menší kostky
- 500 g kachních jater, pokrájených
- 50 g jemného špeku (např. iberijský), nakrájeného nadrobno
- 1 velká cibule
- 4 stroužky česneku
- sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti
- trochu čerstvě nastrouhaného muškátového oříšku
- 1 lžíce lístků tymiánu + na ozdobu
- 1 lžíce lístků rozmarýnu + na ozdobu
- 2 bobkové listy + na ozdobu
- 1 drcený hřebíček
- 100 ml dezertního vína, např. portského
- hrst nesolených pistácií
- 2 vejce + 2 žloutky
- 50 – 100 ml šlehačky – podle tučnosti masa
Na želé:
- 5 plátků želatiny ( my použily Dr. Oetker)
- 500 ml červeného vína
- 1 -2 lžíce krupicového cukru
- 1 malé jablko na kolečka
- 1 plátek citronu bez bílé kůry
- kouskem skořice
- 4 hřebíčky
- 1 hvězdička badyánu
- 100 ml dezertního vína (např. portské)
- špetka soli
Na ozdobu:
Suroviny:
- 5 vepřových ledvinek
- 2 velké cibule
- celý pepř, nové koření, bobkový list
- 1 stroužek česneku
- 4 sladkokyselé okurky
- 1 lžička rajského protlaku
- 1 lžíce hl. mouky
- 1 hrnek vývaru
- 50 g špeku
- ½ lžičky majoránky
- 1 lžička hořčice
- sůl, pepř
- 3 lžíce oleje
- lák z okurek
- ledový salát Celý recept ZNOJEMSKÉ LEDVINKY
Suroviny:
- vepřové ledvinky
- cibule
- mrkev, celer, petržel
- vývar
- rajský protlak
- cukr, sůl
- červené víno – Madeira
- pomeranč, citron – kůra
- švestková povidla
- skořice, badián, hřebíček
- chřest
- pomerančový džus Celý recept VEPŘOVÉ LEDVINKY NA MADEIŘE
Suroviny:
- telecí játra
- kapari
- sardelová pasta
- sterilovaná okurka
- cibulka
- špek
- bílý pepř
- telecí šťáva nebo worchester
- sůl
- olej
- vinný ocet
- čerstvý salátek
- máslo
- cherry rajčata, žampiony Celý recept TELECÍ JÁTRA NA ANGLICKÝ ZPŮSOB
Suroviny
- máslo 250 g
- kuřeví játra 500 g
- cibule 1 ks
- kuřecí vývar 200 ml
- bílé víno 150 ml
- provensálské koření 1-2 lžičky
- sůl
- pepř
- smetana ke šlehání 100 ml
- šalvěj 12 lístků
Přeliv na paštiku:
- sušené brusinky
- červené víno 200 ml
- cukr 1 lžíce
Salátek:
Suroviny
Na paštiku:
- drůbeží játra 500 g
- portské víno 400 ml
- slanina 200 g
- cibule 1 ks
- česnek 4 stroužky
- bobkový list 4 ks
- čerstvý drcený černý pepř 1/4 lžičky
- sůl 1/4 lžičky
- tymián 2 snítky
- mandle na ozdobu
Na chléb:
Suroviny:
- 4 kotlety bez kosti po asi 150 g
- 200 g drůbežích , králičích nebo vepřových jater, na plátky
- sůl a čerstvě mletý pepř
- cca 2 lžíce borovičky
- 2 cibule, nakrájené na plátky
- 125 g slaniny, nakrájené na plátky
- 1 klobása ( asi 150 g), měkčí nakrájená na kolečka
- 4 papriky světle zelené, nakrájené na plátky
- 1 feferonka (beraní roh), nakrájená na kolečka
- 2 velká rajčata, nakrájená na plátky
- 4 větší brambory, nakrájené na plátky
- špetka drceného kmínu Celý recept Živáňské kotlety se zeleninou a bramborami
Chybný obsah? Nevhodný příspěvek nebo reakce? Nelezli jste technický problém? Prosím, nahlaste nám jej za pomoci formuláře zde >>. Děkujeme. Dříve se prosím ale zkuste podívat na často kladené otázky, jestli nenajdete odpověď tam >>.
|
|
Poslední tip, trik či komentář